チキンのガーリックパン粉がけ

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は包丁の先などで全体に切り込みを入れ、熱の通りをよくする。両面に少し多めに塩コショウをすり込む。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   シリコン製スチームケースに鶏もも肉の皮を下にして入れ、白ワインを全体にかけ、ケースの蓋をして電子レンジで6～7分加熱する。

3. 
   3

   ＜ガーリックパン粉＞を作る。フライパンにオリーブ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したらニンニクを入れる。

4. 
   4

   香りがたってきたら、パン粉を加えて小麦色になるまで炒め、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを加える。全体に混ざったら火を止め、イタリアンパセリを混ぜ合わせる。

5. 
   5

   鶏もも肉の加熱が終了したら、器に盛る。シリコン製スチームケースに残っている汁に＜ソース＞を加えて混ぜ合わせ、電子レンジで2分くらい加熱する(トロミがついたらOK)。

6. 
   6

   鶏もも肉に4の＜ガーリックパン粉＞を重ね、5の＜ソース＞を流し入れてピンクペッパーを散らす。グリーンサラダを盛り、ドレッシングをかけて添える。