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太鼓判 10+ おいしい!

チキンのガーリックパン粉がけ

11回 おいしい

スチームケースを使えば、あっという間に蒸し鶏の完成です。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

鶏もも肉

(小)2枚
  

塩コショウ

少々
  

白ワイン

大さじ2~3

<ソース>

  

砂糖

小さじ2
  

レモン汁

1/2個分
  

しょうゆ

小さじ1
  

大さじ1
  

コーンスターチ

大さじ1.5

<ガーリックパン粉>

  

パン粉

2/3カップ
  

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

イタリアンパセリ

(刻み)小さじ2
  

オリーブ油

大さじ4
  

バター

10g

グリーンサラダ

(お好みのもの)適量

ドレッシング

(お好みのもの)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 蒸しもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は包丁の先などで全体に切り込みを入れ、熱の通りをよくする。両面に少し多めに塩コショウをすり込む。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    シリコン製スチームケースに鶏もも肉の皮を下にして入れ、白ワインを全体にかけ、ケースの蓋をして電子レンジで6~7分加熱する。

  3. 3

    <ガーリックパン粉>を作る。フライパンにオリーブ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したらニンニクを入れる。

  4. 4

    香りがたってきたら、パン粉を加えて小麦色になるまで炒め、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを加える。全体に混ざったら火を止め、イタリアンパセリを混ぜ合わせる。

  5. 5

    鶏もも肉の加熱が終了したら、器に盛る。シリコン製スチームケースに残っている汁に<ソース>を加えて混ぜ合わせ、電子レンジで2分くらい加熱する(トロミがついたらOK)。

  6. 6

    鶏もも肉に4の<ガーリックパン粉>を重ね、5の<ソース>を流し入れてピンクペッパーを散らす。グリーンサラダを盛り、ドレッシングをかけて添える。

このレシピのポイント・コツ

・今回はルクエのスチームケースを使用しています。また、電子レンジはお使いの出力に合わせて加熱時間は調節して下さい。ここでは600Wの電子レンジを使用しています。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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