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鶏のつくね焼き

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ニンジン

(すりおろし)大さじ3

卵黄

1個分

片栗粉

大さじ1～1.5

<合わせ調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2002/07/22
更新日：
2017/03/07

下準備

  • 鶏のつくね焼きの下準備1

    ボウルに鶏ひき肉＜下味＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ更におろしニンジン、卵黄、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

  • サニーレタスは水洗いし、水気をきり食べやすい大きさにちぎる。プチトマトは水洗いする。

作り方

  1. 鶏のつくね焼きの作り方4
    1

    　合わせひき肉を8等分に分け、くっつかないように手に薄く油をつけて、小判型にまとめる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。途中何回かひっくり返す。

  2. 鶏のつくね焼きの作り方5
    2

    ＜合わせ調味料＞を加え、からめながら焼き、火を止める。器にサニーレタスを敷いて盛り、プチトマトを添える。

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