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ドライカレーレタス包み

野菜もたっぷり取れてバランスの良いドライカレー。

材料  （ 4 人分 ）

牛ひき肉

200～250g

水煮タケノコ

1/2本(120g)

カレー粉

大さじ2

レーズン

大さじ4

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ4
  

チリソース

大さじ1
  

ローリエ

2枚
  

赤ワイン

100ml
  

水

100ml

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主菜
公開日：
2008/06/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 新玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。

  • 水煮タケノコは1cm角に切る。

  • ドライカレーレタス包みの下準備5

    レタスは軸をくり抜き、1枚1枚はがして水で洗い、しっかり水気を拭き取る。

作り方

  1. ドライカレーレタス包みの作り方6
    1

    深めのフライパンにバターを熱してニンニク、新玉ネギを10分位炒める。新玉ネギに少し色がついてきたらニンジンを加え、時々混ぜながら弱めの中火で5～6分位炒める。

  2. ドライカレーレタス包みの作り方7
    2

    (1)に水煮タケノコ、牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。香りがたってきたらレーズン、＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜする。

  3. ドライカレーレタス包みの作り方8
    3

    蓋をして弱火にし、10～15分蒸し煮にする。塩コショウで味を調え、レタスと器に盛り合わせる。

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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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