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鶏肉のナンプラー漬け

ナンプラーと香菜を加えればエスニック度がアップ！

材料  （ 4 人分 ）

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ2

レモン

1/2個

<エスニックダレ>

    

だし汁

100ml  作り方 >>
    

みりん

大さじ1
    

砂糖

大さじ1
    

酢

100ml
    

ナンプラー

大さじ1.5
    

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2007/03/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉のナンプラー漬けの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして、酒をからませて10分置く。

  • 香菜はザックリ刻む。

  • レモンは4つのクシ切りにする。

  • 揚げ油を170℃に熱しておく。

  • ＜エスニックダレ＞はひと煮立ちさせ、冷ましておく。

作り方

  1. 鶏肉のナンプラー漬けの作り方6
    1

    鶏肉の汁気を軽く拭き取り、塩コショウをして片栗粉を薄くつけ170℃の油に入れてカラッと揚げ、油をきる。

  2. 鶏肉のナンプラー漬けの作り方7
    2

    熱い間に（1）を＜エスニックダレ＞につけ、全体にからまるように返しながらタレをからめる。

  3. 3

    器に盛って香菜をのせ、レモンを添える。

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