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- モヤシとピーマンのアンチョビソテーのレシピ・作り方
下準備
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できたらモヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、せん切りにする。
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アンチョビはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。ニンニクは皮をむき、薄くスライスする。
作り方
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1フライパンにオリーブ油、アンチョビ、赤唐辛子、ニンニクを入れて中火にかける。
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2良い香りがするまで(1)を炒めたら、モヤシとピーマンを入れてサッと炒める。
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3塩コショウで味を調えてバジルを振り、混ぜ合わせる。器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・辛いのが苦手な方は赤唐辛子は省きましょう。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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