鮭とカリフラワーのグラタン

作り方

1. 
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   ＜ホワイトソース＞を作る。耐熱ボウルに米粉と牛乳を加え、泡立て器で混ぜる。

   ここでしっかり混ぜることでダマになりにくくなります。

2. 
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   (1)を電子レンジに入れて3分加熱する。泡立て器で混ぜ合わせたら、1分加熱し、さらに泡立てる。1分ずつ様子を見ながら、ホワイトソースのかたさになるまで加熱し、混ぜるを繰り返す。

   ラップはかけずに少しずつ温めていきます。

3. 
   3

   (2)が熱いうちにバターとナツメグ、塩、コショウを加え、バターが溶けるまで混ぜる。

   ナツメグは牛乳独特の香りを緩和します。お好みでお使いください。

4. 
   4

   グラタン皿に、分量外のバターを薄くぬる。カリフラワーとジャガイモを散らしてのせ、鮭8切れを均等にのせる。もう一皿を同様に作る。

   タイムやローズマリー、オレガノなどをお好みで振ると風味が増します。

5. 
   5

   (4)に(3)の＜ホワイトソース＞を半分ずつかけ、上にピザ用チーズをのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。焼き上がったらパセリを振る。