鮭とポテトの重ね焼き　アボカドのサラダ

作り方

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   <鮭とポテトの重ね焼き>　1人分：347kcal　ビタミンB6：0.63mg生鮭に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを入れて火にかけ、生鮭をキツネ色に焼いて取り出す。同じフライパンにバターを加えて玉ネギを炒める。耐熱容器に水気を切ったジャガイモ1/2量、塩コショウ、玉ネギ、鮭、残りのジャガイモ1/2量、塩コショウを重ね入れ、<ソース>をまわし掛ける。パン粉を振り掛け、250℃のオーブンで10分程焼き色がつくまで焼く。器に取り分け、ディルを飾る。

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   <アボカドとマグロのサラダ>　1人分：265kcal　ビタミンB6：0.76mgマグロに粗引き黒コショウを振り掛け、全体に絡める。フライパンにオリーブ油を熱し、マグロの表面だけ転がすようにして焼き、アボカドと同じ厚さに切る。皿にアボカド、マグロ、玉ネギを盛り付け、<ワサビしょうゆ>をかける。

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   皿に<鮭とポテトの重ね焼き>、<アボカドとマグロのサラダ>、ブロッコリー、ベビーリーフを盛り合わせる。