鶏と大根の煮物

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉をザルに並べ、熱湯をまわしかけて臭みを抜き、鍋に移す。

2. 
   2

   大根、白ネギ、ショウガを加え、水をヒタヒタに注いで中火にかけ、煮たったら火を弱めて5分煮る。

3. 
   3

   砂糖を加えて5分煮て、しょうゆ、酒を加える。煮たったら火を止めて冷ます。

   調理時間に冷ます時間は含みません。

4. 
   4

   鍋を再び強火にかけ、煮たったらみりんを加え、途中で1～2回大きく混ぜながら煮詰める。煮汁が少なくなったら火を止めて器に盛る。