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玉ネギとシメジのトロミ汁

玉ネギの甘みをきかせたやさしい味の汁物です。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

シメジ

1パック

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

塩

適量

<だし溶き葛>

  

葛粉

大さじ1
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/03/20
更新日：
2017/03/15

下準備

  • 玉ネギとシメジのトロミ汁の下準備1

    玉ネギは縦に薄く切る。シメジは石づきを切り落として食べやすく裂く。＜だし溶き葛＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 玉ネギとシメジのトロミ汁の作り方2
    1

    鍋に玉ネギと＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシメジを加える。再び煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、5分煮る。

  2. 玉ネギとシメジのトロミ汁の作り方3
    2

    塩で少し濃いめに味を調え、火加減を中火にして＜だし溶き葛＞を少量ずつまわし入れ、トロミがついたら器によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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