カキの発芽玄米おじや

作り方

1. 
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   カキはザルに入れ、分量外の塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーにのせて水気を切る。玉ネギはみじん切りにする。ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ2cmに切り＜下味＞を絡める。ニンニクはたたいてつぶす。

2. 
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   鍋にだし汁、玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、玉ネギが透き通ってきたらニンニクを取り出し、カキに片栗粉を絡めて加え、カキの色が変わったらいったんカキを取り出す。

3. 
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   煮汁を煮立て発芽玄米ご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、＜調味料＞を加え、少しトロミが付くくらいまで煮る。

4. 
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   カキを戻し入れカキが温まったら、器によそってショウガ汁を掛けホウレン草をのせる。