愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

発芽玄米トロロ

材料  （ 4 人分 ）

玄米

1.5合

お米

1合
  

昆布

(10cm角)1枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ3
  

塩

小さじ1/2
  

納豆

3パック
  

刻みネギ

大さじ4
  

卵黄

4個
  

刻みのり

適量
  

青のり

適量

<ワサビじょうゆ>

  

練りワサビ

適量
  

しょうゆ

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/02/16
更新日：
2013/07/31

下準備

  • 発芽玄米トロロの下準備1

    お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げる。洗ったお米と発芽玄米を混ぜ合わせ、すし飯量の水加減をして汚れを拭き取った昆布をのせ、普通に炊く。(今回は洗わなくてもいい発芽玄米を使いました)

  • 大和芋は皮をむき、水に放つ。

  • ＜合わせだし＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 発芽玄米トロロの作り方4
    1

    大和芋の水気を拭き取り、すり鉢又は細かめのおろし器ですりおろす。

    長芋で作ると少し柔らかくなりますが、長芋の量を増やしてだし汁を減らして下さい。

  2. 発芽玄米トロロの作り方5
    2

    混ぜ合わせた＜合わせだし＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  3. 発芽玄米トロロの作り方6
    3

    炊き上がったら昆布を取りだして発芽玄米ご飯を全体に混ぜ合わせ、器にによそい2のトロロ汁を掛ける。

  4. 発芽玄米トロロの作り方7
    4

    納豆をのせ、納豆の中心にくぼみを作って刻みネギ、卵黄をのせ、お好みで刻みのりや青のりを掛け、＜ワサビじょうゆ＞を掛けていただきます。

このレシピのポイント・コツ

・しょうゆ大さじ1、みそ大さじ3を加えて味付けをして、みそ味のトロロ汁も美味しいですよ。
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