作り置き豚肉の紅茶煮

作り方

1. 
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   鍋に豚肩ロース肉を入れ、ひたひたになるまで水を注ぐ。紅茶、ローリエを入れ、蓋をずらして中火にかける。アクが出たら取り、弱火にして30分煮る。

   豚肉の厚みにより加熱時間が異なります。竹串を刺して透明な汁が出たら火が通っています。赤い汁が出たら、煮る時間を追加しましょう。

2. 
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   ＜漬け込みダレ＞の材料を小鍋に入れ、煮たてる。

3. 
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   (1)のタコ糸を取り、ゆで卵と一緒に密封性のあるビニール袋に入れる。(2)を注ぎ、空気を抜いて真空状態にして封をする。

   ストローですうと、袋の中の空気が抜けます。

4. 
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   (3)を冷蔵庫で冷やし、食べやすく切って器に盛り、＜漬け込みダレ＞をかける。

   3時間程度置くとより美味しくなります。