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豚肉のナンプラー炒め

お好みで中華麺を加えるのもおすすめです。

献立
調理時間
カロリー
316 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)300g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

ナンプラー

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

片栗粉

大さじ2

赤唐辛子

(刻み)1本分

水煮タケノコ

1/2～1本(約60g)

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ゴマ油

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麺
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2007/06/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉のナンプラー炒めの下準備1

    豚バラ肉は食べやすい長さに切って＜下味＞をもみ込み5分置く。

  • ショウガは皮をむいて薄切りにし、ニンニクは薄切りにする。

  • 水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。

  • チンゲンサイは葉と茎に切り分け、きれいに水洗いして食べやすい大きさに切る。

  • ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. 豚肉のナンプラー炒めの作り方6
    1

    豚バラ肉に片栗粉をからめる。中華鍋にゴマ油大さじ1.5とショウガ、ニンニク、赤唐辛子を入れて強火にかけ、香りが立ってきたら豚バラ肉を炒めいったん取り出す。

  2. 豚肉のナンプラー炒めの作り方7
    2

    中華鍋に残りのゴマ油大さじ1/2を入れて、水煮タケノコ、チンゲンサイ、ピーマンを炒め(1)の豚バラ肉を戻して炒め合わせ、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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