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豚肉とトマトのナンプラー炒め

生のバジルを散らすことでグッと本格的な味に。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)120g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ1

サラダ油

大さじ1

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

塩

少々

バジル

(生)適量

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/06/10
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. 豚肉とトマトのナンプラー炒めの作り方1
    1

    豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 豚肉とトマトのナンプラー炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒める。火が通ったらトマトを加え、しんなりしたらナンプラー適量を加えて炒め合わせる。

  3. 豚肉とトマトのナンプラー炒めの作り方3
    3

    ＜卵液＞をまわし入れて炒め合わせ、器に盛り、バジルを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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