作り方
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1豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒める。火が通ったらトマトを加え、しんなりしたらナンプラー適量を加えて炒め合わせる。
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3＜卵液＞をまわし入れて炒め合わせ、器に盛り、バジルを散らす。
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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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