サクサクチキンシチュー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター10gを熱して鶏もも肉を炒め、焼き色がついたら玉ネギを加え、玉ネギが少し透明になるまで炒め合わせる。

2. 
   2

   煮込み鍋に残りのバター20gを弱火で溶かし、小麦粉を粉っぽさがなくなるまで炒め、プクプクしてきたら牛乳、顆粒チキンスープの素を一気に加える。強火にし、泡立て器で手早くしっかり混ぜ合わせ、少しトロミがついてきたら、火を弱める。

3. 
   3

   (1)の鶏もも肉と玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、シメジを加え、再び煮立ったら10～12分煮込む。野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を調え、火を止める。

4. 
   4

   耐熱容器に盛り分け、ブロッコリーをのせ、ふちに焼いた時にパイシートがはがれないように＜卵液＞をぬる。パイシートをふんわりとかぶせ周りを手で押さえる。

5. 
   5

   パイシートにも薄く＜卵液＞をぬり、型で抜いた生地をのせ、さらに＜卵液＞をぬる。200℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで15分程焼く。