チキンカレーシチュー

作り方

1. 
   1

   玉ネギは縦半分に切って1cm幅に切り、更に横半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいて5～6mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、軸も皮をむいて一口大の乱切りにする。

2. 
   2

   鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺して火の通りを良くする。一口大に切り、塩コショウをからめる。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油大1を入れて中火にかけ、鶏もも肉を並べ、全体に焼き色が付くまで焼き、煮込み鍋に移す。

4. 
   4

   オリーブ油大2、ニンニクをフライパンに加えて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギ、ニンジンを炒めあわせる。全体に油がまわれば煮込み鍋に入れる。

5. 
   5

   煮込み鍋にカレー粉を加えて中火で炒めあわせる。

6. 
   6

   ＜スープ＞の材料を加える。強火にして煮立てば火を弱め、鍋の蓋をして15～20分煮る。

7. 
   7

   カリフラワー、ブロッコリーを加え、ひと煮立ちすれば、塩コショウで味を整え、器によそう。