料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

レンコンとスモークサーモンのマリネ

なますの代わりに、こんな酢の物はいかがですか?

献立
調理時間
+漬ける時間
カロリー
169 Kcal
レシピ制作: 
近藤 瞳
材料  ( 2 人分

レンコン

10~12cm

<マリネ液>

  

オリーブ油

小さじ1

イクラ

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
酢の物  /  マリネ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2015/12/28
更新日:
2015/12/22

下準備

  • スモークサーモンは長さ4~5cmに切る。レンコンは6枚の薄い輪切りか半月切りにして、残りは長さ4~5cmの細切りにして水にさらす。ミツバは根を切り落とす。

  • <マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。

  • 分量外の酢を加えた熱湯で、レンコンをサッとゆでてザルに上げる。レンコンをゆでた熱湯に分量外の塩を加えて、ミツバをサッとゆでて水にさらす。

作り方

  1. 1

    <マリネ液>にレンコンを加えて30分~1晩置く。汁気をきり、ミツバを置いて細切りのレンコンにスモークサーモンと薄切りのレンコンをのせる。

    細切りのレンコンの長さを切り揃えるとキレイです。

  2. 2

    ミツバで結び、長ければキッチンバサミで切る。準備したイクラをのせる。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

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家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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