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- レンコンとスモークサーモンのマリネのレシピ・作り方
下準備
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スモークサーモンは長さ4～5cmに切る。レンコンは6枚の薄い輪切りか半月切りにして、残りは長さ4～5cmの細切りにして水にさらす。ミツバは根を切り落とす。
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＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
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分量外の酢を加えた熱湯で、レンコンをサッとゆでてザルに上げる。レンコンをゆでた熱湯に分量外の塩を加えて、ミツバをサッとゆでて水にさらす。
作り方
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1＜マリネ液＞にレンコンを加えて30分～1晩置く。汁気をきり、ミツバを置いて細切りのレンコンにスモークサーモンと薄切りのレンコンをのせる。
細切りのレンコンの長さを切り揃えるとキレイです。
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2ミツバで結び、長ければキッチンバサミで切る。準備したイクラをのせる。
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