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カブのかきたま汁

栄養豊富なカブを使ったふんわり卵のかきたま汁。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

(小)1個

麩

6個

溶き卵

1個分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2～3

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/02/04
更新日：
2013/01/29

下準備

  • カブは葉を落とし、皮ごときれいに水洗いにする。縦4等分に切り、さらに薄いイチョウ切りにする。

  • カブのかきたま汁の下準備2

    麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. カブのかきたま汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、カブ、麩を加える。

  2. カブのかきたま汁の作り方4
    2

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後に刻みネギを加え、器によそう。

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