生クリームに練乳を入れるのは意外でした。じゃがいもの甘みが増したようでとても合うんですね。少し薄べったくし過ぎたので、次はもう少し厚めに作ろうと思います。
イイネ！
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- ポテトコロッケのレシピ・作り方
下準備
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ジャガイモは皮をむいて4～6つに切り、水に放って10分置く。
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ひき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、みじん切りにした玉ネギを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を整える。
作り方
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1
鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮立てばジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
竹串がジャガイモにス～ッと刺されば、ゆで上がりの目安。
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2
ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めたひき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱がとれれば、生クリーム、練乳を加えて全体に混ぜ、更にナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。
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3
8等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。
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4
170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器に盛りつけ、好みのソースをかけていただく。
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