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カレーポーク鍋

片栗粉が入っているからトロミのあるスープに。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)400g

ちくわ

2～3本

マイタケ

1パック

九条ネギ

2～3本

キャベツ

1/8～1/4個

うどん

(冷凍)2～3玉
  

ネギ

(刻み)適量

<スープ>

  

だし汁

1600～1800ml  作り方 >>
  

みりん

大さじ3
  

薄口しょうゆ

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2

<だし溶きカレー片栗>

  

片栗粉

大さじ4
  

カレー粉

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2009/02/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カレーポーク鍋の下準備1

    豚肉は食べやすい長さに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油をぬき、食べやすい大きさに切って、ちくわは斜め切りにする。

  • 大根、ニンジンは皮をむいて短冊に切る。

  • エノキ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 九条ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

  • カレーポーク鍋の下準備6

    キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに入れる。

  • ＜だし溶きカレー片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カレーポーク鍋の作り方8
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、ひと煮たちさせる。 ＜だし溶きカレー片栗＞を少しずつ加えて煮溶かし、土鍋に移してテーブルへ。

  2. カレーポーク鍋の作り方9
    2

    ＜スープ＞が煮たってきたら豚肉を何枚か入れ、火が通ったらうどん等の他の材料も加えます。火の通った物からスープと一緒に取り分け、お好みで刻みネギを入れて、いただきます。（ヒント）冷凍うどんは凍ったまま加えて下さい。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • カレーポーク鍋

    とろみがついて食べやすかったです！和風なカレー鍋で大根や白ネギとも相性抜群でした！〆はご飯で、チーズをプラスしてみました！また作りたいと思います！

  • カレーポーク鍋

    初めてのカレー鍋でしたが、思いのほかおいしくてびっくりです。豚肉のせいかスープにコクがあって締めの麺が汁を吸って最後までおいしくいただけました。

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