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太鼓判 10+ おいしい！

たっぷりポテトサラダ

ヨーグルトが入っているのでまろやかな味のポテトサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/8個

卵

1個

リンゴ

1/4個

<下味>

  

酢

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1/2

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2013/02/11
更新日：
2013/02/05

下準備

  • たっぷりポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて4つに切り、水に放って水気をきる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。

  • キュウリは縦じまになるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにする。分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • 卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルで包む。

  • リンゴは皮ごときれいに洗い、半分に切って芯を取る。さらに薄切りにし、分量外の塩水に通して水気を拭き取る。

作り方

  1. たっぷりポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。

  2. たっぷりポテトサラダの作り方8
    2

    煮たったら火を少し弱め、10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなったら(竹串がスッと通ったらOK)卵を取り出し、ゆで汁を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばす。

  3. たっぷりポテトサラダの作り方9
    3

    ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れたら殻をむき、ジャガイモと合わせてマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料をからめる。

  4. たっぷりポテトサラダの作り方10
    4

    玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、さらにリンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • たっぷりポテトサラダ

      いつもはマヨネーズのみで作っているのですがプレーンヨーグルトを入れるとしっとり感が増してさっぱりといただけました。

    • たっぷりポテトサラダ

      すごく久しぶりにポテトサラダを作ったので上手く出来るか心配でしたが、さっぱりと美味しく出来て良かったです。ヨーグルトを入れたら酸っぱくならないかな？と思ったのですが、ちょうど良い酸味でした♪

    • たっぷりポテトサラダ

      ヨーグルトいりでまろやかで少し酸味のある味付け好きです！さっぱりたくさん頂けます(^^)/きゅうりを多めに入れてシャキシャキの食感も楽しみました♪

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