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白菜のユズ酢和え

ユズの皮と汁を使っているのでユズの良い香りが口の中で広がります。

献立
調理時間
カロリー
101 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株
  

塩

小さじ1/2～1/3

<ユズ酢>

  

練りからし

小さじ2
  

ユズ汁

大さじ1
  

ユズ皮

適量
  

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/02/11
更新日：
2013/02/05

下準備

  • 白菜は長さ4cmに切り、軸は縦に細切りにし、葉は横に細切りにする。

  • 白菜のユズ酢和えの下準備2

    ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落として細切りにし、水に放ってアクを抜く。

  • ボウルで＜ユズ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白菜のユズ酢和えの作り方4
    1

    ビニール袋に白菜と塩を入れ、袋を振りながら全体に塩をからめる。空気を抜き、口を縛って10分置く。

  2. 白菜のユズ酢和えの作り方5
    2

    白菜がしんなりしたら、水洗いして水気を絞る。＜ユズ酢＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

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