たっぷりポテトサラダ

作り方

1. 
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   鍋にジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。

2. 
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   煮たったら火を少し弱め、10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなったら(竹串がスッと通ったらOK)卵を取り出し、ゆで汁を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばす。

3. 
   3

   ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れたら殻をむき、ジャガイモと合わせてマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料をからめる。

4. 
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   玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、さらにリンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。