青豆ご飯
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材料
(
4
人分
)
お米
2合もち米
1合エンドウ豆
1袋(1袋300g入り)塩
大さじ1チリメンジャコ
大さじ4~5<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1薄口しょうゆ
小さじ1塩
小さじ1昆布
(10cm角)1枚ゴマ塩
適量
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2005/03/28
- 更新日:
- 2011/04/04
このレシピのポイント・コツ
・エンドウ豆は浮いてきたらOKです。表面をサッと塩ゆですることでエンドウ豆の生臭さを取ることができます。風味がゆで汁に出てしまいますので、ゆですぎには注意して下さい。
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・炊き上げてから時間をおいて食べる場合(翌日など)は、昆布を入れない方が良いですね。昆布を入れて炊くと味に深みが出て美味しくなるのですが、痛みやすくなります。
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・混ぜ過ぎるとねばりが出て、お餅の様になってしまいますので、ざっくり混ぜて下さいね!
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