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具だくさん炊き込み玄米ご飯

噛むほどにおいしさが広がる玄米ご飯。おにぎりにしてもOK！

材料  （ 2 人分 ）

玄米

(炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)1.5合

ゴボウ

1/3本

レンコン

1.5～2cm

豚肉

(薄切り)2枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/09/07
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。

  • レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、細かく切る。

  • 具だくさん炊き込み玄米ご飯の下準備5

    板コンニャクは細かく刻み、鍋に水と共に入れて中火で熱し、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。

  • 豚肉は細切りにする。

作り方

  1. 具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジン、板コンニャクをサッと炒め合わせる。

  2. 具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方9
    2

    ＜調味料＞の材料を加えてからめるように合わせ、具と煮汁に分ける。

  3. 具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方10
    3

    炊飯器に玄米、(2)の煮汁と指定量になるように水を加える。さらに(2)の具を入れ、スイッチを入れる。

  4. 具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方11
    4

    炊き上がったら10～15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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