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材料 （
2
人分
）
玄米(炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)1.5合
ゴボウ1/3本
レンコン1.5～2cm
ニンジン1/6本
板コンニャク(小)1/4枚
サヤインゲン3本
豚肉(薄切り)2枚
<調味料>
酒大さじ2
みりん小さじ2
砂糖小さじ1.5
塩小さじ1/3
しょうゆ小さじ2
サラダ油小さじ1.5
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。
-
レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。
-
ニンジンは皮をむき、細かく切る。
-
板コンニャクは細かく刻み、鍋に水と共に入れて中火で熱し、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。
-
豚肉は細切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジン、板コンニャクをサッと炒め合わせる。
-
2＜調味料＞の材料を加えてからめるように合わせ、具と煮汁に分ける。
-
3炊飯器に玄米、(2)の煮汁と指定量になるように水を加える。さらに(2)の具を入れ、スイッチを入れる。
-
4炊き上がったら10～15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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