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シンプル茶わん蒸し
6回
おいしい
下準備
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卵を溶きほぐし、＜合わせだし＞と混ぜ合わせ、網を通す。そのとき泡立てない様に気をつける。
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鶏もも肉は8つに切り、身の厚い部分に切り込みを入れる。
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エビは殻をむいて背わたを取る。
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カマボコは4～8枚の薄切りにする。
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ミツバはサッと熱湯に通し、2本づつ結んでおく。
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生シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り4つに切る。
作り方
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1小鍋に＜下味＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ってくれば鶏肉を入れ、再び煮立てばエビを加え、エビの色が鮮やかになれば火を止める。
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2器に鶏肉、エビ、薄切りにしたカマボコ、生シイタケを入れ、卵液を静かに注ぐ。
鶏肉が苦手な方は、ウナギやアナゴの蒲焼きを入れても美味しいですよ！
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3湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付け、蓋をする。
タオルが余分な水分を吸い取るので、水滴が茶わん蒸しに落ちませんよ！
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4強火で1分、弱火で15～20分蒸す。竹串で中央を刺して、澄んだ汁が出れば蒸し上がっています。ミツバと削ぎユズをのせる。
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