愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

シンプル茶碗蒸し

シンプルな茶碗蒸しのレシピ。だし汁が味の決め手。

献立
調理時間
カロリー
92 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

ミツバ

(刻み)大さじ1～1.5

<卵液>

  

卵

2個
  

酒

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ1/4
  

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
茶碗蒸し
ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2013/01/28
更新日：
2013/01/22

下準備

  • シンプル茶碗蒸しの下準備1

    シイタケは石づきを落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

  • ＜卵液＞のだし汁、酒、薄口しょうゆ、塩を混ぜ合わせる。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。

作り方

  1. シンプル茶碗蒸しの作り方4
    1

    ＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、合わせただし汁を加えて泡立てない様に混ぜ合わせる。一度網に通してこし、なめらかにする。

  2. シンプル茶碗蒸しの作り方5
    2

    器にシイタケを入れ、静かに(1)の＜卵液＞を注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。

  3. シンプル茶碗蒸しの作り方6
    3

    蒸し器の蓋をして強火で1～2分、蓋を少しずらして火を少し弱め、15分位蒸す。竹串を刺して透明な汁が出てきたらOK。不透明な汁が出てきた場合は、もう少し弱火のままで蒸して下さい。蒸し上がったら火を止め、ミツバを散らす。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

今年の方角は西南西！恵方巻き＆縁起の良い料理
今年の方角は西南西！恵方巻き＆縁起の良い料理

立春の前日である節分の日。旧暦では立春が年の始まりであることから、節分には豆まきや縁起の良い食べ物で新しい一年の幸せを願うのがしきたりとされていました。そこで！定番の恵方巻きから、厄除けのイワシ料理など、節分にピッタリのレシピを集めました♪縁起の良い料理を食べて元気に一年を過ごしましょう！

「シンプル茶碗蒸し」の関連レシピ

「シイタケ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • シンプル茶碗蒸し

      味付けしたエリンギとシイタケとミツバ(先に入れてしまった)を入れ鍋に湯を張って蒸しました。卵液たっぷりでスープがわりにもなり美味しかったです。

    • シンプル茶碗蒸し

      生のシイタケに、干しシイタケと戻し汁も混ぜて作ってみました。ほんのり香りがしてだし汁とぴったり。ツルツルでおいしいです。鳥肉も入れたのですが、沈んでしまいました。

    • シンプル茶碗蒸し

      蒸し器がなかったので、レンジ弱で作りました。口の中が痛い母のため、しいたけは刻んで、豆腐を入れて食べやすくしました。ぷるんぷるんでした。味付けは優しい味で美味しかったです。

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ