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太鼓判 10+ おいしい！

ガスパチョ

生野菜をたっぷりとれる冷製スープ。今回はトマトと相性のよいアボカドも合わせました。

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

玉ネギ

1/8個

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

粗塩

適量

水

80ml

アボカド

1/2～1個

バジル

(生)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/19

下準備

  • ガスパチョの下準備1

    トマト、玉ネギ、キュウリはザク切りにする。

作り方

  1. ガスパチョの作り方2
    1

    ボウルにアボカド、EVオリーブ油、バジル以外の材料を入れ、ラップをして冷蔵庫に半日以上置く。

  2. ガスパチョの作り方3
    2

    アボカドは小さなひとくち大に切る。

  3. ガスパチョの作り方4
    3

    (1)をミキサーにかけてかくはんし、器に注ぎ分ける。アボカドを入れ、EVオリーブ油をかけ、バジルを飾る。

    (1)は冷蔵庫で4～5日日持ちします。一度に食べきれない場合は、必要な分量分をミキサーでかくはんしてください。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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