里芋の炊きこみご飯
- 調理時間
- カロリー
- 331 Kcal
お米
2合昆布
(10cm角)1枚小芋
6個ニンジン
1/4本干しシイタケ
2枚板コンニャク
1/2枚キヌサヤ
10枚塩
(ゆでる用)少々<合わせだし>
酒
大2みりん
小2塩
小1ショウガ
1片- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2001/12/03
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
-
板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
昆布は固く絞った布巾等で汚れを拭き取る。
-
小芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、8つに切る。
-
ニンジンは皮をむき細かく刻む。
-
干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸は切り落とし、細かく刻む。
-
キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでして、斜め細切りにする。
-
ショウガは皮をむいてみじん切りにし、水に放ってアクを抜く。
作り方
-
1
炊飯器に洗った米を入れ、＜合わせだし＞を加えてひと混ぜする。キヌサヤ以外の具を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。
-
2
炊きあがれば昆布を取り出し、10～15分蒸らし、しゃもじを炊飯器とご飯の間を1周させ隙間を開け、底からご飯を持ち上げるように(練らないように)サックリ混ぜ、余分な水分を飛ばす。
-
3
器に盛り、刻みキヌサヤをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
ちょっとヒント
・取り出した昆布は刻んで混ぜ合わせてもいいですね！ |
みんなのおいしい！コメント
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