nosh

里芋の炊きこみご飯
献立
調理時間
カロリー
331 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

昆布

(10cm角)1枚

小芋

6個
  

塩

(ゆでる用)少々

<合わせだし>

  

酒

大2
  

みりん

小2
  

塩

小1
  

ショウガ

1片

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2001/12/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋の炊きこみご飯の下準備1

    板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。

  • 里芋の炊きこみご飯の下準備2

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 昆布は固く絞った布巾等で汚れを拭き取る。

  • 小芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、8つに切る。

  • ニンジンは皮をむき細かく刻む。

  • 干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸は切り落とし、細かく刻む。

  • キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでして、斜め細切りにする。

  • ショウガは皮をむいてみじん切りにし、水に放ってアクを抜く。

作り方

  1. 里芋の炊きこみご飯の作り方9
    1

    炊飯器に洗った米を入れ、＜合わせだし＞を加えてひと混ぜする。キヌサヤ以外の具を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。

  2. 里芋の炊きこみご飯の作り方10
    2

    炊きあがれば昆布を取り出し、10～15分蒸らし、しゃもじを炊飯器とご飯の間を1周させ隙間を開け、底からご飯を持ち上げるように(練らないように)サックリ混ぜ、余分な水分を飛ばす。

  3. 里芋の炊きこみご飯の作り方11
    3

    器に盛り、刻みキヌサヤをのせる。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・取り出した昆布は刻んで混ぜ合わせてもいいですね！
ブログに投稿

「里芋の炊きこみご飯」の関連レシピ

「小芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ