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里芋の炊きこみご飯
4回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 331 Kcal
材料 （
4
人分
）
お米2合
昆布(10cm角)1枚
小芋6個
ニンジン1/4本
干しシイタケ2枚
板コンニャク1/2枚
キヌサヤ10枚
塩(ゆでる用)少々
<合わせだし>
酒大2
みりん小2
塩小1
ショウガ1片
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
昆布は固く絞った布巾等で汚れを拭き取る。
-
小芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、8つに切る。
-
ニンジンは皮をむき細かく刻む。
-
干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸は切り落とし、細かく刻む。
-
キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでして、斜め細切りにする。
-
ショウガは皮をむいてみじん切りにし、水に放ってアクを抜く。
作り方
-
1
炊飯器に洗った米を入れ、＜合わせだし＞を加えてひと混ぜする。キヌサヤ以外の具を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。
-
2
炊きあがれば昆布を取り出し、10～15分蒸らし、しゃもじを炊飯器とご飯の間を1周させ隙間を開け、底からご飯を持ち上げるように(練らないように)サックリ混ぜ、余分な水分を飛ばす。
-
3
器に盛り、刻みキヌサヤをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
ちょっとヒント
・取り出した昆布は刻んで混ぜ合わせてもいいですね！ |
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