里芋の炊きこみご飯

下準備

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  板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。

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  お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

• 昆布は固く絞った布巾等で汚れを拭き取る。

• 小芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、8つに切る。

• ニンジンは皮をむき細かく刻む。

• 干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸は切り落とし、細かく刻む。

• キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでして、斜め細切りにする。

• ショウガは皮をむいてみじん切りにし、水に放ってアクを抜く。