愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

里芋ご飯

バターで炒めた里芋を炊飯器に入れて、シンプルだけどコクのある里芋ご飯に。

材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2

里芋

250g

白ネギ

1/2本

黒ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/12/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米は水洗いしてザルに上げる。

  • 里芋ご飯の下準備2

    里芋は皮をむいて水洗いし、分量外の塩でもみ、水洗いして水気をきる。大きい場合はひとくち大に切って下さい。

  • 白ネギは幅5mmに切る。

作り方

  1. 里芋ご飯の作り方4
    1

    フライパンにバターを熱し、白ネギ、里芋の順で炒める。

  2. 里芋ご飯の作り方5
    2

    炊飯器に洗った米、だし汁、＜調味料＞の材料を入れ、(1)をのせて炊飯器のスイッチを入れる。

  3. 里芋ご飯の作り方6
    3

    炊き上がったら、しゃもじで炊飯器の底からご飯を持ち上げるようにして、余分な水分を飛ばしながらふんわりと全体に混ぜる。器によそって黒ゴマを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ
ほっこり美味しい！「里芋」レシピまとめ

旬の「里芋」は和食の定番煮物はもちろん、洋風のグラタンやポタージュ、中華味の麻婆やコチュジャン煮込みなどアレンジが幅広い食材。ねっとり食感がクセになる里芋を使って作る、ほっこり美味しいレシピをご紹介いたします！

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

「里芋ご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 里芋ご飯

      小さい里芋4個で作りましたが、美味しく出来ました。バターの風味が西洋っぽいので、まるでピラフのような感覚に。

    • 里芋ご飯

      ネギの香りがたまりません〜。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ