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トロトロかきたま汁

手で崩した豆腐と溶き卵がふわふわな食感。やさしい味のお汁です。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

豆腐

100～150g

ネギ

(刻み)大さじ2

片栗粉

小さじ2.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2～2/3
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/03/11
更新日：
2013/03/06

下準備

  • 鍋に片栗粉と少量のだし汁を混ぜ合わせ、しっかり混ざったら、残りのだし汁を加えて混ぜ合わせておく。

作り方

  1. トロトロかきたま汁の作り方2
    1

    だし汁が入った鍋に＜調味料＞の材料を入れ、混ぜながら強火にかける。煮たったら豆腐を手で崩して加え、再び煮たったら溶き卵を流し入れる。

  2. トロトロかきたま汁の作り方3
    2

    菜ばしで円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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