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フキとゴボウ天の煮物

フキとゴボウの食物繊維たっぷりレシピ！　フキの板ずりは塩が少し溶ける程度でOK。

材料  （ 2 人分 ）

フキ

2本
  

塩

大さじ1

ゴボウ天

2～3本

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/03/11
更新日：
2013/03/06

下準備

  • フキとゴボウ天の煮物の下準備1

    フキは口径の広いフライパンに入るくらいの長さに揃えて切る。まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩がしっとりするまで板ずりする。

  • ゴボウ天は熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. フキとゴボウ天の煮物の作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら端から筋をむき、長さ4cmに切る。

  2. フキとゴボウ天の煮物の作り方4
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。

  3. フキとゴボウ天の煮物の作り方5
    3

    (2)の煮汁にゴボウ天を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたらフキを戻し入れ、そのまま冷まして器に盛る。

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