愛あるセレクトをしたいママのみかた

かきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

2個

玉ネギ

1/4個

刻みネギ

大さじ3

麩

12～16個

<＜調味料＞>

    

酒

大さじ3
    

みりん

大さじ1
    

塩

小さじ1
    

薄口しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/10/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • かきたま汁の下準備1

    卵は割りほぐす。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. かきたま汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。

  2. かきたま汁の作り方5
    2

    麩、＜調味料＞を加え、再び煮立てば溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば刻みネギを加えて火を止める。

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