かきたま汁
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下準備
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卵は割りほぐす。
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玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
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麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
作り方
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1
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。
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2
麩、＜調味料＞を加え、再び煮立てば溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば刻みネギを加えて火を止める。
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