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インゲンとオクラのゴマみそ和え

ゆでたサヤインゲンとオクラを、ラー油入りのピリ辛和え衣で和えました。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1

<和え衣>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

みそ

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1
  

ラー油

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/09/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • インゲンとオクラのゴマみそ和えの下準備1

    オクラはまな板に並べて塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。

  • ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. インゲンとオクラのゴマみそ和えの作り方3
    1

    熱湯にオクラを塩ごと加えてサッとゆで、水に取って斜め半分に切る。同じ湯でサヤインゲンを3～4分ゆで、水に取って粗熱が取れたら軸を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

  2. インゲンとオクラのゴマみそ和えの作り方4
    2

    ＜和え衣＞のボウルに(1)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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