マドレーヌ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を入れ、グラニュー糖と混ぜ合わせる。お好みでバニラエッセンスを加える。

2. 
   2

   粉類を加えて、切るようにゴムベラで混ぜる。

3. 
   3

   バターを入れる。この時、白い沈殿物は入れないようにする。

4. 
   4

   ハチミツ、塩も加え、絞り袋に入れて冷蔵庫で1時間程充分に休ませる。

5. 
   5

   型の8分目まで入れ、180℃のオーブンで10～13分焼く。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

6. 
   6

   焼けたら、すぐに型から外す。