ショコラマドレーヌ

作り方

1. 
   1

   溶き卵にハチミツを加えてよく混ぜ、振るった粉類に加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で全体を混ぜる。

2. 
   2

   湯煎で溶かした無塩バターを温かいうちに2～3回に分けて加え、なめらかでツヤのある生地になるまで手早く混ぜる。

   粘りが出てしまうので、(1)と(2)の工程は混ぜすぎないようにしましょう。

3. 
   3

   (2)を絞り袋に入れて型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、焼き上がったらすぐ型から外して冷ます。

   ここではシリコンの型を使っています。金属製の場合は溶かしバターをぬり、強力粉をまぶしておくと型離れがよいです。