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レンコンのきんぴら

レンコン、ニンジン、ゴボウの繊維質が豊富な食材をたっぷり使った一品です！

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/4本

白ゴマ

小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/17
更新日：
2012/12/12

下準備

  • レンコンのきんぴらの下準備1

    レンコンは皮をむき、薄い半月、またはイチョウ切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ニンジンに合わせて切り、水に放って水気をきる。

作り方

  1. レンコンのきんぴらの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたレンコン、ニンジン、ゴボウを加え、レンコンが半透明になるまで炒め合わせる。

  2. レンコンのきんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、白ゴマを全体にからめて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • レンコンのきんぴら

      蓮根がシャキシャキとしたいい歯応えで仕上げの白ごまが味のアクセントになっていてとっても美味しかったです＼(^o^)／手軽に根菜がたくさんとれて体にも良くて大満足です♡

    • レンコンのきんぴら

      砂糖はコクを出すために黒砂糖を使いました。みりんで、テリがでて美味しかったです！

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