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メレンゲ卵のみそ汁

余った卵白で。ふわふわ雲が浮かんだような変わりみそ汁。

材料  （ 2 人分 ）

卵白

1個分
  

塩

少々

ネギ

(刻み)大さじ1

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/05/15
更新日：
2017/05/01

作り方

  1. メレンゲ卵のみそ汁の作り方1
    1

    ボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまで泡立てる。

  2. メレンゲ卵のみそ汁の作り方2
    2

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。

  3. メレンゲ卵のみそ汁の作り方3
    3

    (1)を2等分に分けてスプーンですくい入れる。メレンゲがかたまったら器に注ぎ、ネギを散らす。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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