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- ほうじ茶メレンゲのレシピ・作り方
下準備
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オーブンは100℃に予熱しておく。
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粉糖とお茶は合わせて振るう。
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絞袋に絞口を取り付けておく。
作り方
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1ボウルに卵白を入れ、粉糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーで角がピンとたつまで泡立てる。
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2(1)に合わせた粉糖とお茶を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように優しく混ぜ合わせる。
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3直径1cmの星口金をつけた絞り袋に入れ、直径2～3cmの花型になるように絞り出す。100℃に予熱しておいたオーブンで約1時間～1時間30分焼く。
表面が乾いたらOKです。
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4焼き上がったら、熱いうちにオーブンシートからはずす。冷めたら瓶や缶に入れる。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・ほうじ茶パウダーがなければ、製菓用抹茶パウダーでも代用可能です。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/keiko ito
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