太鼓判 10+ おいしい！

ほうじ茶メレンゲ
23回 おいしい

サクッと甘いメレンゲに、ほうじ茶の風味が加わった和スイーツ。苦みが少ないほうじ茶はスイーツにぴったり。

スイーツ
調理時間
＋焼く時間
レシピ制作: 
伊藤 けいこ
材料  （ 約 40 個分 ）

卵白

1個分

粉糖

(合わせるよう)5g

お茶

(ほうじ茶:パウダー)小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
スイーツ / クッキー・マカロン等
種別：
デザート
公開日：
2016/09/26
更新日：
2016/09/26

下準備

  • オーブンは100℃に予熱しておく。

  • ほうじ茶メレンゲの下準備2

    粉糖とお茶は合わせて振るう。

  • 絞袋に絞口を取り付けておく。

作り方

  1. ほうじ茶メレンゲの作り方4
    1

    ボウルに卵白を入れ、粉糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーで角がピンとたつまで泡立てる。

  2. ほうじ茶メレンゲの作り方5
    2

    (1)に合わせた粉糖とお茶を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように優しく混ぜ合わせる。

  3. ほうじ茶メレンゲの作り方6
    3

    直径1cmの星口金をつけた絞り袋に入れ、直径2～3cmの花型になるように絞り出す。100℃に予熱しておいたオーブンで約1時間～1時間30分焼く。

    表面が乾いたらOKです。

  4. ほうじ茶メレンゲの作り方7
    4

    焼き上がったら、熱いうちにオーブンシートからはずす。冷めたら瓶や缶に入れる。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・ほうじ茶パウダーがなければ、製菓用抹茶パウダーでも代用可能です。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/keiko ito

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