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献立
- 調理時間
- カロリー
- 530 Kcal
材料 （
4
人分
）
ご飯茶碗4～5杯分
玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本
水煮タケノコ1/4本(60g)
キヌサヤ8～12枚
粉チーズ大さじ3
バター20g
<調味料>
ケチャップ大さじ2
ウスターソース小さじ1
塩コショウ少々
<衣>
小麦粉大さじ2
溶き卵1～2個分
パン粉1.5カップ
揚げ油適量
ケチャップ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、水煮タケノコは水気をきって、それぞれみじん切りにする。(ヒント)ニンジンは他の材料に比べて火が入りにくいので、少し細かいみじん切りにすると、ゆでるひと手間がいらず、おすすめです。
-
キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
作り方
-
1フライパンにバターを溶かし、玉ネギがしんなりするまで炒め、ニンジン、水煮タケノコを加えて炒め合わせる。全体に火が通ったらご飯を加えてさらに炒め合わせる。揚げ油を170℃に熱しはじめる。
-
2＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、塩、コショウで味を調える。粉チーズを加え、全体に混ざったら8～12個のボール状に丸め、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
3170℃の油に入れ、全体にキツネ色になるまで揚げて油をきる。器にキヌサヤと盛り合わせ、お好みでケチャップを添える。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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