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ライスコロッケ

ケチャップライスをコロッケに！お弁当にも良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

茶碗4～5杯分

玉ネギ

1/2個

キヌサヤ

8～12枚

粉チーズ

大さじ3

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

ウスターソース

小さじ1
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1～2個分
  

パン粉

1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2008/05/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、水煮タケノコは水気をきって、それぞれみじん切りにする。(ヒント)ニンジンは他の材料に比べて火が入りにくいので、少し細かいみじん切りにすると、ゆでるひと手間がいらず、おすすめです。

  • ライスコロッケの下準備2

    キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

作り方

  1. ライスコロッケの作り方3
    1

    フライパンにバターを溶かし、玉ネギがしんなりするまで炒め、ニンジン、水煮タケノコを加えて炒め合わせる。全体に火が通ったらご飯を加えてさらに炒め合わせる。揚げ油を170℃に熱しはじめる。

  2. ライスコロッケの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、塩、コショウで味を調える。粉チーズを加え、全体に混ざったら8～12個のボール状に丸め、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  3. ライスコロッケの作り方5
    3

    170℃の油に入れ、全体にキツネ色になるまで揚げて油をきる。器にキヌサヤと盛り合わせ、お好みでケチャップを添える。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ライスコロッケ

      ケチャップライスが余ってしまったのでライスコロッケに♪粉チーズの香りがアクセントになって食欲をそそり、余り物には思えないほどでした◎今度は中にチーズを入れるなどしてみたいと思います♪

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