愛あるセレクトをしたいママのみかた

高野豆腐と菜の花の煮物

菜の花を使って春の煮物を。やさしい味です。

材料  （ 2 人分 ）

菜の花

1/2束
  

塩

少々

なまり節

2～4切れ

<合わせだし>

  

酒

大さじ2.5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/04/08
更新日：
2013/04/04

下準備

  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって1枚を4～6等分に切る。

  • 菜の花はサッと塩ゆでして水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。

  • 高野豆腐と菜の花の煮物の下準備3

    なまり節は2～3等分に切り、熱湯をかける。

  • ショウガは皮をむき、半量はせん切りにして残りは薄切りにする。

作り方

  1. 高野豆腐と菜の花の煮物の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら薄切りにしたショウガ、高野豆腐、なまり節を入れ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。

  2. 高野豆腐と菜の花の煮物の作り方6
    2

    菜の花を入れて火を止め、器に盛り合わせる。せん切りショウガを天盛りにする。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

「高野豆腐と菜の花の煮物」の関連レシピ

「高野豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ