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焼き豚肉のユズコショウ和え

ユズコショウ風味のおろしダレがちょっぴり大人の味。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

豚ロース肉

(トンカツ用)2枚
  

塩

少々

シシトウ

7～8本
  

サラダ油

小さじ2

<和えダレ>

  

大根おろし

1カップ
  

酒

小さじ2
  

ユズコショウ

小さじ2
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/11/10
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 焼き豚肉のユズコショウ和えの作り方1
    1

    豚ロース肉は両面に塩を振り、予熱したグリルでじっくり焦がさないように焼く。ここでは両面焼きグリルを使用し、上下とも弱火で7～8分焼いています。焼き上がったらひとくち大に切る。

  2. 焼き豚肉のユズコショウ和えの作り方2
    2

    シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコン、シシトウを炒める。

  3. 焼き豚肉のユズコショウ和えの作り方3
    3

    大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、他の＜和えダレ＞の材料と混ぜ合わせる。（1）の豚肉、（2）の野菜を加えてザックリ和え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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