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太鼓判 10+ おいしい！

ウドと豚肉のユズコショウ炒め

シャリシャリっとした食感が特徴のウド。豚肉との相性も抜群です。ウドとユズコショウの香りもぜひ味わって下さい！

材料  （ 2 人分 ）

ウド

1/2本

豚肉

(薄切り)200g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

片栗粉

小さじ1

<合わせ調味料>

  

ユズコショウ

小さじ1
  

酒

大さじ1
  

白みそ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/07
更新日：
2014/08/01

作り方

  1. ウドと豚肉のユズコショウ炒めの作り方1
    1

    ウドは皮ごときれいに水洗いし、長さ3～4cmに切り、皮を厚めにむく。皮は幅1cmに切り、茎は厚さ3mmの短冊切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をよくきる。豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  2. ウドと豚肉のユズコショウ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったらウドを加えて強火にし、ウドに火が通ったら、＜合わせ調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、汁気がなくなったら器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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