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モヤシと桜エビの酢の物

材料  （ 4 人分 ）

<甘酢ダレ>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/05/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 太モヤシはできれば根を取り、ザク切りにして水に放ち、シャキッとすればザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦のせん切りにする。

  • 新玉ネギは、縦薄切りにする。

  • モヤシと桜エビの酢の物の下準備4

    大きなボウルに＜甘酢ダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシと桜エビの酢の物の作り方5
    1

    熱湯に太モヤシ、ニンジン、新玉ネギを入れてサッとゆで、ザルに上げて熱いまま＜甘酢ダレ＞に加え、混ぜ合わせる。

  2. モヤシと桜エビの酢の物の作り方6
    2

    桜エビはフライパンで軽くから炒りし、1のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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