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ブロッコリーの明太和え

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

<明太ダレ>

  

明太子

1腹
  または

タラコ

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/05/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は外皮の硬い部分をむいて、ひとくち大の乱切りにする。

  • ブロッコリーの明太和えの下準備2

    レンコンは皮をむいて縦4つに切り、小さめのひとくち大の乱切りにして水に放つ。

  • ブロッコリーの明太和えの下準備3

    ＜明太ダレ＞の明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだし、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブロッコリーの明太和えの作り方4
    1

    熱湯に塩を入れ、レンコンを入れて煮立てばブロッコリーの軸の部分を加える。再び煮立てばブロッコリーを加えてゆで、ザルに上げる。

  2. ブロッコリーの明太和えの作り方5
    2

    1の粗熱が取れれば、＜明太ダレ＞に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブロッコリーの明太和え

      ヨーグルトを加える事でマヨネーズのくどさがまろやかになりました。和えたバージョン&ヤングコーンも入れてソースを別皿で。それぞれ味わえます♪

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