下準備
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桜エビはフライパンに入れて軽く炒って香りをたたせる。
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小カブは葉が付いている場合は、葉を切り落とす。カブは皮ごときれいに水洗いして縦半分に切って横方向の薄切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。カブの葉があれば塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ2cmに切る。
作り方
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1ボウルに＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせて小カブ、あればカブの葉を混ぜ合わせ、桜エビを加えて混ぜ合わせ器に盛る。
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