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大根と桜エビの酢の物

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(もむ用)小さじ1

ミツバ

1/2束
または

大葉

干し桜エビ

大さじ2

<合わせダレ>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/05/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根と桜エビの酢の物の下準備1

    大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。

  • ミョウガは縦半分切る。斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ミツバは根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに切る。(大根葉の場合は水洗いし、1cmに刻む)

  • 大根と桜エビの酢の物の下準備4

    ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせ、桜エビ、ミョウガも合わせる。

作り方

  1. 大根と桜エビの酢の物の作り方5
    1

    大根は塩をからめて軽くもみ、10分位そのまま置く。

  2. 大根と桜エビの酢の物の作り方6
    2

    大根がしんなりしたらよく水気を絞って、桜エビとミョウガを合わせた＜合わせダレ＞、ミツバと混ぜ合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・大根はビニール袋に入れてもむと手もよごれず便利ですよ！
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