家族が好きなマカロニグラタン♪いつもは市販のものを使っちゃいますが、一から作ってみました!もう少し焼き色をつければ良かったですが、味は美味しく出来ました!
チキンマカロニグラタン
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鶏もも肉
1枚玉ネギ
1個水煮マッシュルーム
(缶)1缶シメジ
1パックブロッコリー
1/2株塩コショウ
少々バター
10gマカロニ
100g塩
小2白ワイン
100ml固形ブイヨン
1個オリーブ油
大1<ホワイトソース>
バター
30g小麦粉
大4牛乳
350~400ml生クリーム
100mlスキムミルク
大3塩コショウ
少々ピザ用チーズ
100g- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003/01/03
- 更新日:
- 2018/02/20
下準備
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鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩コショウをする。
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玉ネギは粗めのみじん切りにする。
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マッシュルームは水気をきっておく。ホールの場合は薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。
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ブロッコリーは一口大にさばく。
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<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を炒める。
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焦がさない様に木べらで混ぜながら、泡が細かくなれば、冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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スキムミルクと生クリームを加え、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
このホワイトソースはたくさん作って、冷凍しておくとシチューやソースに便利ですよ!
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オーブンを250℃、12~15分に予熱する。
作り方
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1
塩を入れた熱湯にマカロニを入れ、袋の指示時間どおりゆでる。ゆであがる1分前にブロッコリーを加え、一緒にゆでてザルに上げる。
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2
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の全体に焼き色がつくまで炒める。玉ネギ、シメジを、マッシュルームを加えて炒めあわせ、白ワイン、固形ブイヨンを加える。ブイヨンが煮溶ければ、塩コショウで味を整える。
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3
2のフライパンにマカロニ、ブロッコリーとホワイトソースの半量を加え、全体に混ぜ合わせる。
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4
薄くバターを塗った耐熱容器にホワイトソースを薄く敷き、3を入れ、残りのホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを全体にのせ、250℃に予熱したオーブンに入れる。12~15分焼き、表面に美味しそうな焼き色がつけば、取り出す。
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