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青菜のゴマ和え

青菜はお好みの野菜を使って。ゴマダレがからんで美味。

材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2束

<合わせゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ2～3
  

しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/08/12
更新日：
2013/08/06

下準備

  • 青菜(今回はチンゲンサイを使用)は根元をきれいに水洗いする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし水洗いする。

  • 青菜のゴマ和えの下準備3

    少し大きめのボウルに＜合わせゴマダレ＞の材料を合わせておく。(ヒント)今回はすりゴマを使って、かんたん＜合わせゴマダレ＞に。白ゴマを使う場合は、フライパンにゴマを入れて中火にかける。時々フライパンをゆすりながらゴマを焦がさないように炒る。粗熱が取れたらすり鉢に入れ、お好みの細かさにすって、他の材料と合わせる。

作り方

  1. 青菜のゴマ和えの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯でサヤインゲンをゆで、続けて青菜をサッとゆで、どちらも水に取る。粗熱が取れたらサヤインゲンは斜め切りに、青菜は軽く水気を絞り、長さ3cmに切る。

  2. 青菜のゴマ和えの作り方5
    2

    ＜合わせゴマダレ＞のボウルに(1)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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